従来のレシピの50％以上さとうを減らしました。甘さは十分です！蒸し器を使わないので簡単！米粉とさとうの素朴なお菓子をレンジで作ります。食紅を使って2色にしたり、クルミや黒砂糖、あんこを入れてアレンジしても楽しめます。
もっちりとしておいしいすあまの作り方です。今回は黒砂糖とクルミを巻いて作りました。糸でカットするところも面白くて簡単です。
材料(作りやすい量)
| 上新粉 | 70g |
| さとう | 30g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 熱湯 | 110～120ml |
| 片栗粉 またはきな粉 | 適宜 |
すあまの作り方・レシピ
- 耐熱容器に米粉、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせます。
- 熱湯を入れ混ぜ合わせます。
- ふんわりラップをして600Ｗの電子レンジで2分加熱します。
- 全体がなじむように混ぜ合わせて、ラップをし電子レンジで１分～１分30秒加熱します。
- なめらかなになるようによくこねます。
- ラップの上に片栗粉またはきな粉を広げた上にのせます。
- 粗熱がとれて触れるようなら適当に広げます。
- 中心に黒砂糖やクルミなど好みのものを入れます。
- ラップで巻いて30分～1時間ほどおきます。
- 糸を巻くようにして切りわけます。
- お皿に盛り付けてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
作業中は生地がとても熱くなっていますのでやけどに注意します。
大きめのカレースプーン・硬めのゴムベラなどでこねると作りやすいです。
コーヒーブレイク
料理ブログを見ていて目についたレシピをアレンジしました。出来上がった後冷蔵庫で冷やす方が多いようです。このレシピはさとうの量を減らしているので冷蔵庫で冷やすことはいたしません。
標準的な分量はさとう100g米粉100gに熱湯160～170㏄です。初めて作った時、砂糖の量が気になりました。さとうの分量を落とし、熱湯の量を加減してこのレシピになりました。
体感では甘みによっておいしさは変わらないと思います。（個人の感想ですｗｗ）
他の方の木べらや手を使ってこねるとありました。私は始めに米粉を取り分けたスプーン1本で作ります。とても楽でずぼらな方法です。レンジにかける前多少スプーンに生地が付きます。2回レンジにかけ混ぜると気になりません。
中に入れるのはクルミだけでもいいですが、写真はくるみと黒砂糖が入っています。
さとうの分量をへらしているため翌日になると少し硬くなります。
簡単に作れるので、食べきれる少量を作るレシピにしました。
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