簡単チョコレートケーキ・ガトーショコラ レシピ・ 作り⽅

フランス語ではガトーショコラ、英語ではチョコレートケーキと呼ばれています。⽣クリームなし、メレンゲなしで作る基本のレシピです。

このチョコケーキは膨らまなくても美味しく頂けます。しっとり濃厚に出来上がるのは、これぞ材料の勝利です。板チョコと卵だけで作るので分量を測る必要もありません。 市販の板チョコ1個に卵1個と覚えてください。

炊飯器で焼く⽅法を作り⽅に追記しました。ご参考になれば幸いです。

材料（4⼈分）

チョコレートケーキ・ガトーショコラの作り⽅

料理のポイント・コツ

板チョコは必ずブラックチョコレートを使⽤します。

チョコレートは焦げやすいので、焦げないように注意してください。 オーブンで焼くときは、上にアルミ箔を被せると焦げにくくなります。

チョコレートケーキ・ガトーショコラの保存⽅法

冷蔵で保存する（賞味期限：3〜4⽇）

空気を⼊れないようにラップで包み、冷蔵庫に⼊れて保存します。賞味期限は3〜4⽇くらいが目安になります。

冷凍で保存する（賞味期限：１ヶ⽉）

できるだけ空気を⼊れないようにラップで包み、ジッパー式の袋に⼊れて、冷凍庫に⼊れます。ジッパーがないときは、ラップで2〜3回巻いておくと冷凍庫の臭いうつりを防げます。

解凍⽅法

冷凍したチョコレートケーキを解凍するときは、⾷べる4〜5時間前に冷蔵庫に⼊れて、⾃然解凍させておきます。再冷凍させると品質が落ちてしまうので、作り置きする場合は⼩分けにして冷凍保存しておくと便利です。

チョコレートケーキのちょっとしたアレンジ

ホイップクリームやアイスクリームを添えると、特別で上等なデザートになること間違いなしです。

ブランデーにつけたレーズンやクルミ、砕いたアーモンドなどを混ぜて焼いても美味しく頂けます。

コーヒーブレイク

卵には個体差があります。卵１個でも５~１０gの誤差がでるわけですから、 正確に計量しなくてもいいんじゃない？というのが私の⽅針です。

とはいえ、若いころはずいぶんと丁寧に材料を測って作ったものです。結局、丁寧に測ってもスポンジケーキは中々膨らみませんでした。

私が失敗から学んだ、ふんわりケーキを作るコツは２つあります。それはまた、別の機会に。

伝えられているレシピは、最⾼のおいしさを保証するものです。ですが、素⼈が作る家庭料理とプロの料理⼈さんに要求されるものとは違うと、家族の寛⼤な反応を期待します。そこそこに美味しければ良いのでは、と思います。

今回のレシピは材量が技量をカバーしてくれるので、 満⾜のいく仕上がりになります。

2022・3・14　チョコレートの分量を分かりやすく書きました。チョコ1枚80g前後、3枚分で約250g程度です。