6ヶ月保存できるガーリックオイル　レシピ・作り方

常温で6ヶ月保存可能です。

にんにくを炒める作業が必要なくなる便利な作り置きです。

材料

作り方

料理のポイント・コツ

コーヒーブレイク

にんにくの保存は剥いて冷凍しておくのが一番よかったけれど、冷凍庫の中からニンニクを捜索して、切って使うのもやや面倒です。

チューブのニンニクも時に使いきれずに残りますし、生のにんにくは芽が出ます。

というわけで、ググっていたら「きょうの料理」のレシピから見つけました。常温で６ヶ月保存できるとあります。

きょうの料理・北見先生のレシピはニンニク50gとオリーブオイル100㏄で作ります。

特製ガーリックオイル レシピ 北見 博幸 さん｜みんなのきょうの料理

北見 博幸 さんのエクストラバージンオリーブ油を使った「特製ガーリックオイル」のレシピページです。にんにくの風味がマイルドな、万能オイルです！パスタやマリネなどにどうぞ。 材料: エクストラバージンオリーブ油、にんにく

www.kyounoryouri.jp

形の良いニンニクが透き通ったオリーブに浮かんだキレイなガーリックオイルです。

欲張りな私は大量のニンニクを買い込みました。使えるオリーブオイルの量は決まっております。それで、出来たガーリックオイルはにんにくのオリーブオイル煮込みです。(笑)

欲張りすぎましたがインスタントラーメンやガリバタチキンなど、手軽に使えて重宝しています。

ニンニクしょうゆ漬け

2022,５,25の追記です。より簡単で長期保存ができます。（冷蔵で約1年）

つけておいたにんにく風味のしょうゆも使える方法です。

ポイントはにんにくの水分を十分ふき取ること、清潔な瓶を使うことです。取り出す時も清潔な器具を使って雑菌が入らないようにします。時間があれば記事にまとめるつもりです。