おでん、煮物、大根おろし和風の食べ方に飽きたら、大根ステーキはいかがでしょうか。コウケンテツさんの動画や主婦の方のブログで知ったレシピです。少し干した大根を使う方法、レンジ加熱や煮るなどして加熱したものを焼く方法などいくつか作り方があります。味付けも和風、洋風と様々です。
ここではレンジを使って簡単に作る方法を紹介します。
材料（2人分）
| 大根 | 約 １／3本（約３００ｇ） |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| ニンニク（スライスまたはみじん切り） | 小1かけ |
| バター | 10～20g |
| 黒こしょう | 少々 |
※ニンニクが無ければチューブのすりおろしにんにくでも良いです。
大根ステーキの作り方・レシピ
- 大根はよく洗って、ピーラーで薄く皮をむきます。
- 厚み1㎝～2㎝の輪切りにします。偶数枚になるようにします。
- 片面に格子状に切れ目を入れます。
- 耐熱容器に並べてふんわりラップをし、600w3分加熱します。
- 加熱し終わったら、水気を切っておきます。
ポイント
格子状に切れ目を入れることで火どおりが良く味が染み込みやすくなります。
歯の治療中などの場合は両面に切り込みを入れるか、深めに切り込みを入れてください。
大根の固さは好みで加減します。柔らかめが好みならレンジ加熱と焼時間を長くします。
大根の太さで枚数が変わってきます。1～2㎝の厚みで偶数枚になるように切ってください。
コーヒーブレイク
大根の固さは好みで調整すると良いです。このレシピは少し歯ごたえのある食感に仕上がります。柔らかめが好みならレンジ加熱と焼時間を長めに取ります。
歯の治療中、お好み焼きのキャベツは千切りではなくみじん切りにした方が美味しく感じることがありました。野菜の切り方を変えるだけでこんなにおいしく感じられるとは思わなかったので目からうろこの体験でした。味つけ、食材の固さ、切り方など体調や好みに合わせることができるのが家庭料理の良さです。レシピ通りではなく時には我が家流に勇気をもってアレンジしてみるのもいいかと思います。
味付けもねぎとごま油を使って中華風にするのも良し、チーズを添えるのもいいかと思います。しょうゆではなく、麺つゆ、ポン酢を使うレシピもあるようです。ニンニクの代わりに小ねぎや青じそ、柚子胡椒を使うのも良いです。
今回はよりステーキっぽくニンニク、バター醤油味で仕上げました。
ビタミンC豊富な大根をたっぷりいただいて寒い冬を乗り切りましょう。
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