♡ジョリエンヌスープ・冷蔵庫に残った野菜で作る野菜スープ　レシピ・作り方

たっぷりの野菜がとれるフランスの家庭料理のスープです。

ジョリエンヌは野菜の千切りのことです。

コンソメスープの素を使って、簡単に作りました。

食べすぎ、飲みすぎの時にもよいかも。

材料　3人分

キャベツ	４分の1個
玉ねぎ	３分の1個
にんじん	3分の1本
（あれば）ハム・ベーコン・ウインナー	適宜
コンソメスープの素	適宜
水	600㏄

作り方

料理のポイント・コツ

コーヒーブレイク

日曜、朝の定番レシピ

「我が家では日曜の朝の定番だった」と子どもに言われ、すっかり忘れていた私は驚くやら、うれしいやら。

食事って、思い出に残るものですね。

スープに入れる野菜は４～５種類にする

野菜スープは冷蔵庫に残った野菜の消費にもなります。セロリもあれば、そして家族に嫌いな方がいなければ入れてください。

目安として一般的な分量、材料を紹介しています。材料も分量も好みで変更出来ます。

トマト、ジャガイモ、かぼちゃなどを入れてもおいしく頂けますが、ジョリエンヌスープとは言いません。あまり入れる野菜の種類を多くすると、野菜の風味が喧嘩してしまうこともあります。

入れる野菜は全部で4～5種類までにした方が無難です。

カボチャやジャガイモを入れる

カボチャやジャガイモを入れる時は、一口大に切って600Wで3分程レンジにかけてから、煮ると良いでしょう。

トマトを入れる

柔らかくなってしまったトマトを、ざく切りにして入れても美味しく頂けます。

トマトを入れるときは、ごく少量隠し味にトマトケチャップを入れてもいいでしょう。

残った野菜ジュースを入れても美味しく栄養価も期待できます。ミネストローネスープ風になります。

ディズニー映画「レミーのレストラン」

スープはこれからもいくつか紹介していきたいと思います。

デイズニー映画「レミーのレストラン」で、レミーが味を描くという場面があります。

組み合わせで味を想像してみます。そうして加えるべきかどうかを決めていきます。それができるようになったら、もう怖いものなしです。

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