タンパク質、食物繊維も豊富なオートミールを使ってザクザクした食感のクッキーを作ってみました。
いくつかレシピを見ましたが、このレシピは手に入りやすい材料&作りやすい配合になっています。
手づくりは格別です。簡単なので 小さいお子さんと一緒に楽しみながら作るのも 楽しい思い出になりそう♪
ミルクと一緒にまたはヨーグルトやアイスクリームを添えても楽しめます。
材料(直径5cm 12〜15枚)
| 薄力粉 | 大さじ３ |
| オートミール | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2分の1 |
| バター | 50g |
| 砂糖 | 40g |
| 卵 | １個 |
| ナッツ | 30g |
| ドライフルーツ | 20g～30g |
料理のポイント・コツ
簡単オートミールクッキー 作り方・レシピ
- 1バターは室温で柔らかくするか、または電子レンジ〈600W〉に20秒程度かける。
※電子レンジにかける時間が長いとトロトロになりすぎるので様子を見て
10秒ずつ時間を増やします。 - 2柔らかくしたバターに砂糖を加えよく混ぜたら卵を加えさらによく混ぜます。
- 3小麦粉とベーキングパウダーを振り入れます。
- 4オートミール、ナッツ、ドライフルーツを入れさっくり混ぜます。
- 5オーブンを180度に予熱します。
- 6天板にオーブンペーパーを敷きます。
- 7オーブンペーパーの上にクッキー生地を直径約５cm、7～8㎜の厚みにして並べます。
- 8予熱した180度のオーブンで15分焼きます。
- 9天板においたまま冷まします。
コーヒーブレイク
今回は材料の準備が重要なポイントだったので、ポイントを材料の後に入れています。
混ぜるだけの簡単なクッキーなので特に失敗することもなさそうです。
オートミールを使うと、ザクザクした食感になります。
オートミールクッキーはヘルシーなおやつ？
オートミールのクッキーがヘルシーなおやつのイメージがあるのは、主に次のような理由です。
血糖値が上がりにくいとインシュリンの分泌が押さえられ太りにくいと言われています。
ザクザクした食感が癖になりそうですが、ヘルシーなおやつといっても食べすぎには注意です。
生地を多めに作って冷凍しておくと焼くだけなので簡単です。
バター、ナッツは食塩不使用が望ましいですが、あるもので良いと思います。
バターに代えてマーガリンでもよろしいかと思います。
カリフォルニアばあさんのブログのオートミールクッキーを参考にしました。オリジナルは全粒粉、アーモンドパウダー、シナモン、レモンかオレンジの皮をすりおろしたものなどを入れ配合も少し違います。
オートミール以外はいつもあるもので作りました。オートミールはシリアルの売り場に並んでいてスーパーでも簡単に手に入ります。手軽に作れて作るのも楽しいおやつです。
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