お肉と野菜をバランス良く♪焼き油と肉汁をドレッシングに加えて♪豚肉のタリアータ風(*^-^*)
タリアータはステーキを切ってサラダにした料理です。
スパイシーに仕上げるため、にんにくと七味味唐辛子を使いました。仕上げの粉チーズとドレッシングの酸味の組合せは好みが分かれるところです。
材料（2人分）
| 豚肉 | ２枚（200ｇ程度） ※肩ロース肉など適量の脂肪分のあるもの。とんかつ用などが適しています。 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| 七味唐辛子 | 小さじ1/4 ※好みで量を加減します。 |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
| トマト | １個 |
| レタス | 50ｇ |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ドレッシング | |
| 酢 | 大さじ１ ※出来ればレモン汁を使います。 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
作り方
豚肉のタリアータ風 レシピ
- 1下ごしらえをします。
- トマトは一口大に切り、サニーレタスは一口大にちぎっておきます。
- 豚肉は筋を切り、肉叩きで叩いておきます。
- 豚肉の片面におろしにんにく、七味唐辛子、塩、こしょうをします。
- 2豚肉を焼きます。
- フライパンにオリーブオイルを入れます。
- フライパンが温まったら、にんにく等をまぶした面から入れて中火で両面を３分ずつ焼きます。
- 豚肉を取り出します。
- 3ドレッシングを作ります。
- ボールにドレッシングの酢、塩、こしょう、オリーブオイルいれます。
- フライパンに残った焼き油を加えながら混ぜます。
- 4仕上げます。
- 取り出しておいた豚肉を横半分に切り、さらに1.5cm幅に切って食べやすい大きさにします。
- 出来上がったドレッシングに豚肉と肉汁を加えて混ぜ合わせます。
- トマト、サニーレタスを加えてさっと和えます。
- 器にを盛りつけ、パルメザンチーズをふり完成です。
料理のポイント・コツ
コーヒーブレイク
トマトの赤、レタスの緑のとりあわせが、食卓を華やかにしてくれます。
出来れば、出来上がってすぐいただきたい料理です。
なので、出来上がる時間と食べる時間のタイミングに注意してください。
無理なようでしたら、ポイントに書いたように肉がほんのり温かくなるようにレンジにかけます。ただし、レンジで加熱しすぎるとお肉が硬くなったりして台無しです。ドレッシングと和えてから時間が経つと野菜からも水が出ます。
タリアータはステーキを切ってサラダにした料理の事だそうです。
ステーキは焼いたものをすぐいただきます。タリアータのステーキも焼いて切ったら、野菜とドレッシングであえるとイメージすればタイミングよく簡単に作れます。
私は子ども達が幼い頃は香辛料を控えた料理にしていました。ですので、このレシピは大人の料理でもあります。家族は気にならなかったようですが私は粉チーズとドレッシングの酸味の組合せが少し気になりました。この点は好みが分かれるかもしれません。
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