生クリームを使わずに作る、おうちで濃厚カルボナーラ レシピ・作り方

濃厚カルボナーラご飯・おかず

生クリームを使わずに牛乳で簡単に作るカルボナーラです。

材量 1人前

パスタ100g
ベーコン70~80g
牛乳100~120㏄
全卵1個
コンソメ顆粒小さじ1強
チーズ(チーズはお好みのもので)20~30g
バター10~15g
オリーブオイル小さじ2
あらびき黒こしょう少々
  • チーズは溶けやすいように3ミリ程度の厚みにスライスしておきます。
  • スライスチーズを使う場合は4つくらいにちぎっておきます。

濃厚カルボナーラ 作り方

濃厚カルボナーラのレシピ
  • 1
    パスタを標準より30秒ほど短い時間で茹でます。
  • 2
    ベーコンは短冊に切っておきます。
  • 3
    フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを入れます。
  • 4
    火をつけて、中火でこんがり炒め、一旦取り出します。
  • 5
    炒めた油の残ったままのフライパンに茹で上がったパスタを加えます。
  • 6
    チーズを加え、全体を混ぜます。
  • 7
    牛乳・コンソメ顆粒・バターを加えます。
  • 8
    火を止め、卵とベーコンを加えて全体を混ぜます。

    必要であれば、塩で味を調えます。

  • 9
    お皿に盛りつけます。

    黒こしょうを振ります。

料理のポイント・コツ

パスタを茹でるポイント・コツ
  • パスタを茹でるときは水1リットルに対して塩2g入れます。
  • パスタを標準より少し硬めに茹でるのは、後から、チーズや牛乳を加えて火にかける工程があるからです。
補足説明
  • ベーコンを冷たいうちにフライパンに入れるのは、オリーブオイルにベーコンの風味をつけるためです。
  • パスタの茹で汁は、しっかり切る必要はありません。
  • 茹で汁が少し残っている方が口当たりも良いです。

コーヒーブレイク

濃厚カルボナーラ

昔、喫茶店で出てくるカルボナーラは卵が炒り卵のようにポロポロしていることもありました。それはそれでおいしいものです。少し加熱しすぎたけどといって家族には我慢?してもらいましょう。失敗では無く我が家のカルボナーラになるかもしれません。

もっと簡単に作ろうと思えばレトルトのソースを使ってもいいのです。少しベーコンやハムを足すかフレッシュなバターをほんの少し足せば、それで十分に家庭の味になりえる気がします。特にお子さんの小さいうちは市販のものを上手に使うのも良いと思います。

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