生クリームを使わずに牛乳で簡単に作るカルボナーラです。
材量 １人前
| パスタ | 100g |
| ベーコン | 70～80g |
| 牛乳 | 100～120㏄ |
| 全卵 | 1個 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1強 |
| チーズ（チーズはお好みのもので） | 20～30g |
| バター | 10～15g |
| オリーブオイル | 小さじ２ |
| あらびき黒こしょう | 少々 |
- チーズは溶けやすいように3ミリ程度の厚みにスライスしておきます。
- スライスチーズを使う場合は4つくらいにちぎっておきます。
濃厚カルボナーラ 作り方
濃厚カルボナーラのレシピ
- 1パスタを標準より30秒ほど短い時間で茹でます。
- 2ベーコンは短冊に切っておきます。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを入れます。
- 4火をつけて、中火でこんがり炒め、一旦取り出します。
- 5炒めた油の残ったままのフライパンに茹で上がったパスタを加えます。
- 6チーズを加え、全体を混ぜます。
- 7牛乳・コンソメ顆粒・バターを加えます。
- 8火を止め、卵とベーコンを加えて全体を混ぜます。
- 9お皿に盛りつけます。
黒こしょうを振ります。
料理のポイント・コツ
コーヒーブレイク
昔、喫茶店で出てくるカルボナーラは卵が炒り卵のようにポロポロしていることもありました。それはそれでおいしいものです。少し加熱しすぎたけどといって家族には我慢？してもらいましょう。失敗では無く我が家のカルボナーラになるかもしれません。
もっと簡単に作ろうと思えばレトルトのソースを使ってもいいのです。少しベーコンやハムを足すかフレッシュなバターをほんの少し足せば、それで十分に家庭の味になりえる気がします。特にお子さんの小さいうちは市販のものを上手に使うのも良いと思います。
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