たっぷりの大根おろしを添えて(^^♪
青じそはチューブを使って手軽に作ります。大根おろしが胃にもやさしい健康的なレシピです。
材料（3人分）
ソース
| 大根おろし | 適量 |
| ポン酢 | 適量 |
| 木綿豆腐 | 300g(1丁) |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/3個 |
| 溶き卵Sサイズ | 1個分 |
| パン粉 | 大さじ２ |
| 食用油 | 大さじ１ |
調味料
| すりおろししょうが | 小さじ1/4 |
| 青じそペースト（市販のチューブの物） | ２～3㎝ |
| 塩 | 小さじ1/2(2g) |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
青じそ風味のとうふハンバーグ 作り方・レシピ
【1】下ごしらえ
- 1たまねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをします。
- 2600W1分～2分レンジにかけ、粗熱をとっておきます。
- 3豆腐は水きりします。
- 豆腐をペーパータオルで包み、皿をのせ、その上に重しをのせます。
- 重しは皿の上にとうふの入っていたパックに水を入れて使うと便利です。
- 1時間程冷蔵庫に入れておくと90㏄前後の水分が出ます。
- 4肉、とうふ、調味料などを混ぜる。
- 5とうふをゴムベラなどで潰すようにしながら崩します。
- 6パン粉、たまねぎ、ひき肉を加えて泡だて器でよく混ぜます。
- 7卵と調味料を加えて均一になるように混ぜます。
【2】 焼いて仕上げる
- 1とうふ・肉などの材料を混ぜたものをハンバーグの形にします。
- 2フライパンに食用油大さじ1弱を入れ中火にします。
- 3ハンバーグを入れ中火で2～3分焼きます。
- 4きれいな焦げ目がついたらハンバーグを返してふたをして弱火で７分ほど焼きます。
- 5中まで火が通ったら、大根おろしとポン酢を添えていただきます。
料理のポイント・コツ
コーヒーブレイク
とうふのハンバーグといえば、かにかま、ほうれん草、にんじん、卵などで仕上げるもの、合いびき肉ととうふ半々の分量、ケチャップソースでいただく洋食風のもの、鶏肉を3割ほど加えて片栗粉でとろみをつけた中華風のものなど、いくつかの味のパターンがあります。
今回は豚肉と組み合わせて和風の青じそ風味にしました。大根おろしとポン酢でいただきます。
ヘルシーであっさりと食べやすい豆腐ハンバーグ。通常のハンバーグと違って焼き加減による失敗が少なく、誰でも簡単にふんわりとやわらかく仕上げられます。
優しい味とふんわり食感のおかげで、我が家では子どもたちにも人気のハンバーグです。
夏は大葉をプラスして、大根おろしでさっぱりといただくのが定番になっています。
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