とうもろこしの天ぷら レシピ・作り⽅

トウモロコシは夏が旬の野菜です。和⾷のお店で頂いた、トウモロコシの天ぷらをアレンジしたレシピをご紹介します。

とうもろこしの天ぷら　材料（４⼈分）

天ぷらの衣はオーソドックスな分量を示してあります。

ビジュアルのインパクトが楽しく、トウモロコシの風味も引き⽴つ⼀品です。

トウモロコシをそぎ切りにする時、薄く切りとるとバラバラになります。軸まで切り取るつもりで、深めに切りとってください。

卵は⼊れないほうが、トウモロコシの味が引き⽴つように思います。

お店がオススメする料理は、安い材料で⾒栄えします。なので、家族料理としてアレンジするのに最適です。

この１品はお店のおすすめ料理として出てきました。楽しまなきゃと思いつつ、ついついお値段の事を思ってしまいます。

トウモロコシの実をバラバラにとって、たまねぎや枝⾖とかき揚げにするのも美味しいものです。また、軸を適当に切って、煮だして作った煮汁を、固めのホワイトソースに加えたコーンクリームコロッケも好評です。ただしすごく⾯倒です。

⽪を残してそのまま電⼦レンジで６００Wで３〜４分チンすると、茹でトウモロコシ風に仕上がります。これはトウモロコシ農家の⽅がご紹介された調理法です。農家さんは、これが⼀番おいしいとおっしゃっていました。

話は変わりますが、電⼦レンジでの調理法については疑問視する⽅もいます。私が学⽣の頃はまだ新しい調理法で、今後研究課題のような講義を受けた覚えがあります。

電⼦レンジは、電磁波で、原⼦同⼠の結合を振動させる装置です。振動のエネルギーが熱エネルギーに変化して、茹でたり、焼いたようになります。

ところで、インカ帝国の発展はトウモロコシと関係があります。

初めは、１本のトウモロコシについている実は多くありませんでした。粒が今のようにたくさんつくようになって、⾷料の確保ができるようになったのです。⾷料が確保できるようになり、⽂明が発展したという事でした。

はじめて知った時は、なんだかとても感動しました。⽂明の発展と⾷料、お⼦さんと夏休みの⾃由研究とかで調べてみても、おもしろそうです。

ちなみに⼤正⽣まれの⽗は、固いトウモロコシが懐かしいとのことでした。品種改良の為でしょうか、硬いトウモロコシは⼿に⼊りません。私は固いトウモロコシを⾷べた記憶がありません。

⽢くて柔らかいトウモロコシ、たぶん今のトウモロコシの⽅が好きです。