野菜たっぷり我が家の簡単夏のラタトゥイユ　レシピ・作り方

南仏風夏野菜の煮込み、フランス・ママンの家庭料理です。

夏に不足しがちなビタミン補給に最適。

パスタと組み合わせても、冷たく冷やしても美味しいです。

焼いたバゲットに乗せておつまみにもなります。

ラタトゥイユ　材料

ラタトゥイユ　作り方

料理のポイント・コツ

ピーマンは厚みがないので、パプリカより大きめに切り、火を止める５分ほど前に入れます。

コーヒーブレイク

ディズニー映画「レミーのレストラン」で厳しい料理評論家の心を溶かすメニューです。

この料理は南仏ママンの野菜のごった煮だと思います。忘れられないホッとする料理です。日本で言えば「野菜の炊き合わせ」、いや、やっぱり「野菜のごった煮」と言いたいです。

ちなみに、レミーはレストランらしく洗練されたラタトゥイユを提供します。

とにかく野菜のごった煮なので、家庭にある野菜で工夫してみるのも楽しいです。

野菜を加えて炒める度にごく少量の塩をするとよいのです、塩味が濃くなりすぎるかもしれません。最後に塩コショウで味を調えるのが良いと思います。

お母さんの思い出の夏のメニューにできたらいいと思います。

冷やしても美味しいし、飽きの来ない味なので２日分作って翌日もいただいてもいいと思います。栄養のバランスもいいので作り置きでお母さんも少し楽できます。

辛いのが好きな方はにんにくを炒めるときに鷹の爪を少量加えてもいいです。