茄⼦の煮びたしは、お酒のおつまみにもなります。夏の時期は安価で⼿に⼊りやすく、冷やしていただくのも美味しいものです。
なすの煮びたし 材料（２人分）
| なす | 2本 |
| だし汁＊ | 180㏄ |
| 醤油 | ⼤さじ２ |
| みりん | ⼤さじ２弱 |
| 砂糖 | ⼤さじ２弱 |
| ⾷⽤油 | ⼤さじ２弱 |
なすの煮びたし 作り方
タイムラインのタイトル
- １ナスを切ります。ナスの切り方
- ナスは2つ割り、⼤きいものは4つ割りにして⽔にさらし、あくを抜きます。
- ⽪の部分に、斜めに細かく切り込みを⼊れます。
- ２なす全体に⾷⽤油をまぶし、耐熱容器に⼊れます。
- ３ふんわりラップをして６００Wで約2〜３分電⼦レンジにかけます。
- ４だし汁・醤油・みりん・砂糖・レンジで加熱したナスをお鍋に⼊れて、５分煮ます。だし汁をめんつゆに変える場合
だし汁を麺つゆで代⽤する場合は、お鍋に麺つゆ適量とレンジで加熱した茄⼦を⼊れて５分煮ます。
麺つゆの量は150㏄強を目安に、加減してください。できあがりです。
ナスの煮びたしをおいしく作るポイント
茄子の皮目に切れ目を入れる
ナスの⽪の部分に細かく切れ目を⼊れると、味が染みておいしく頂けます。
一度冷やしてから食べる
煮物は出来上がってから⼀度冷ますと、味が素材に⼊って美味しく頂けます。
茄⼦の煮びたしは夏の定番メニューです。
冷たく冷やしていただくと、より⼀層おいしくなります。
茄⼦の煮びたしをもっと簡単に作る⽅法
すべての調味料を使わず、ナスと麺つゆだけで作れば、もっと簡単に作ることができます。
茄⼦と麺つゆだけで作る
麺つゆは150㏄強を目安に加減してください。
濃縮タイプの麺つゆでしたら、麺つゆ75㏄に⽔75㏄を加えて合計150㏄にします。電⼦レンジでチンした茄⼦と⼀緒にお鍋で煮たら、できあがりです。
茄⼦の煮びたし アレンジ
なすとエビはよく合います。あれば、加えてください。
お好みで、しょうがを⼊れてお召し上がりください。⼊れなくても美味しく頂けます。
そうめんや、うどんにも合います。
私のなすの煮びたし エピソード
暑すぎでレンジの⼒を借りました。今回はかぼちゃもレンジにかけて⼀緒に煮こみました。かつおだしに⼲しエビの旨味が加わり、美味しい煮物になりました。
コメント