ストレス解消にもなる、叩きキュウリの中華風の酢の物のレシピです。タレは中華風になります。
カリウムの多いキュウリは夏野菜の王様。蛇腹きゅうりも良いけれど、叩きキュウリもオススメの一品です。
叩きキュウリの中華風酢の物 材料
| きゅうり | ３～４本 |
| 酢 | 大さじ３ |
| 醤油 | 大さじ２弱 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
叩きキュウリの中華風酢の物 作り方
- １めん棒でキュウリをたたき割ります。たたききゅうりの叩き⽅
きゅうりをまな板の上に置き、両端から潰すように、15㎝くらい上からたたきます。
写真はめん棒で叩いた後のきゅうりです。
- ２たたいたきゅうりを３㎝ほどの長さに切り、塩を振って3分ほどおきます。
- ３合わせ酢（たれ）を作ります。
醤油・砂糖・ごま油を混ぜたら合わせ酢の完成です。
- ４食べる直前に、叩きキュウリに合わせ酢をかけます。
出来上がりです。
美味しく作るポイント
キュウリはめん棒でたたき割る
めん棒でキュウリをたたき割ることで、きゅうりが適度につぶれて、調味料がしみこみやすくなります。叩くときは、両端から潰すように、１５ｃｍくらい上からたたきます。
冷やして食べる
冷やすとさらにおいしく頂けます。
叩きキュウリの酢の物 アレンジ
ごま油を、しょうがや柚子胡椒に変えて和風にしても美味しくなります。
お酢は、お好みで増やしてもいいでしょう。
ティーブレイク
食品会社に勤めていた頃、会社が中華料理の教室を開いてくれました。中華料理の先生がストレス解消にもなると紹介してくれた、中華風の酢の物です。
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