混ぜて焼くだけの簡単なおやつ、カップケーキです。15分程で焼き上がります。手軽におやつを作りたい時に最適です。
もっと時短するにはレンジ加熱でもできます。レンジ加熱で仕上げる場合の配合と注意点も書いておきました。
アレンジで味を変えることも出来るので我が家の定番おやつの一つです。
材料 （６～７個分）
| 薄力粉 | 80ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| 砂糖 | 30~40g |
| 卵(L) | １個 |
| 牛乳 | 大さじ２ |
| バター | 30ｇ |
ホットケーキミックスを使う場合
- 薄力粉80gとベーキングパウダー小さじ1に代えて、ホットケーキミックス90gにします。
- 砂糖30～40gに代えて、砂糖20～30gにします。
砂糖の量について
このレシピの甘さは控えめです。砂糖50g程度のレシピが多いようです。
甘さが足りないと感じたら
- 食べるときに蜂蜜、シロップ、ジャムなどで補ってください。
- 次回からは50g程度まで増やすと良いです。
コロンエル風？カップケーキ 作り方・レシピ
- 1砂糖と牛乳・バターを混ぜ、600w30秒温めて溶かしてよく混ぜ粗熱を取っておきます。
- 2薄力粉、ベーキングパウダーをふるっておきます。
- 3卵を割りほぐして、粗熱を取っておいた砂糖、牛乳・バターを混ぜ合わせます。
- 4ふるった薄力粉、ベーキングパウダーに混ぜ合わせた牛乳・卵などを加えます。
- 5ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
- 6カップに生地を８分目まで入れて１８０℃のオーブンで１０～１５分焼きます。
料理のコツ・ポイント
電子レンジで過熱する場合
コーヒーブレイク
小麦粉の量を10～20g減らしてココアを10～20g入れるとチョコレートのカップケーキになります。この時は牛乳を大さじ２から大さじ2.5にします。ココアと小麦粉は一緒にふるっておきます。
他にも次のようなアレンジができます。
アレンジ
- 砕いたチョコを入れる。
- 洋酒につけたドライフルーツを入れる。
- ココア10～20gに代えて抹茶小さじ2分の1、砕いたホワイトチョコを入れる。
15分程度なので、電子レンジ加熱よりオーブン過熱をお勧めします。
配合は幾通りかあります。基本的な配合ですが、砂糖はやや少なめです。
別立てのスポンジケーキやシフォンケーキのようにメレンゲを作って卵白の泡を潰さないようにする方法もあります。今回はより手軽に混ぜるだけで作れる方法を考えてみました。
焼く場合はアルミのカップなどを使うことができますが、レンジ加熱には金属を使うことが厳禁です。最近もアルミなどをレンジ加熱した事故が話題になりました。このブログでも消防庁などの警告をのせている記事があります。これからも安全に簡単に料理しようと思います。
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