簡単・懐かしの味♪レンジで時短・揚げない大学いも　レシピ・作り方

甘じょっぱいたれの揚げない懐かしい味の大学いもです。

最近のサツマイモはたっぷり蜜が入って焼くだけで美味しいものです。今回はお安い甘みの少ないサツマイモで懐かしい味をひさしぶりに作ってみました。

材料(2人前)

手順

写真は火にかけた調味料を混ぜすぎたために少し濁っています。

できるだけ混ぜずに鍋を回すようにして加熱すると透明にできます。

混ぜると砂糖が結晶化して飴のようになりません。

この写真のように結晶化してぽろぽろの食感も美味しいものなので、失敗しても気になりません。

砂糖を加熱して作るお菓子は種類も多いです。プリンのキャラメルソースなどで経験するうちに、自分に合ったものが作れるようになると思います。

便利なレンジですが使い方に注意です。サツマイモ　レンジ加熱　発火でググってみてください。

例えば、大阪市のホームページ等でレンジ加熱の事故についての記事が出てきます。

肉まんや焼き芋をレンジ加熱しすぎて食品が炭化して発火した事例が確認出来ました。

レンジの機種、食品の大きさなどで加熱条件は変ってきます。他にも里芋など水分の少ない食品のレンジ加熱について注意するような記事が見られます。

肉まんでさえ、炭化するまで加熱すると発火します。

ガスなどを使った従来の料理方法でも加熱中にその場を長く離れることは禁忌です。電子レンジの場合は比較的加熱時間が短いため、特に注意する必要があります。

安全に電子レンジを使うための注意点

レンジにかける設定時間を長くし過ぎたまま、その場を離れてはいけない事を改めて認識しました。

レシピに指定された時間より、少し短めにして30秒から1分ずつ様子を見ながらレンジ加熱するのも良い方法だと思います。レンジの機種、w数、水分含量などの食品の状態でも加熱時間は微妙に変わります。

「レンジの機種によってことなりますので、出来上がりの状態を見ながら少しずつ調整してください」と記載してレシピを紹介している方も多いようです。

今回サツマイモの発火事故を知ってそんなことを思い出してしまいました。基本的なことは忘れないように安全に料理していきたいと思います。

料理だけでなく事故なく育児を含めた家事をこなすのは意外に大変なことだと改めて気づかされました。