フライパンで簡単&生クリームなしで作るかぼちゃプリンのレシピです。濃厚・しっとりしたデザートがおうちで味わえます。
かぼちゃプリン 材料
かぼちゃ | 300g(種、皮を除いて約150g) |
卵 | 2個 |
牛乳 | 350㏄ |
砂糖 | 大さじ2~3 |
カラメルソース
砂糖 | 大さじ4 |
水 | 大さじ2 |
お湯 | 大さじ2 |
かぼちゃプリン 作り方
- 1キャラメルソースを作ります。
- 2かぼちゃの下ごしらえをします。
- 3プリン液を作ります。
- 先ほど潰したかぼちゃに砂糖を加え、泡だて器などで滑らかになるように混ぜます。
- 卵を加えて混ぜます。
- よく混ざったら、三分の一程度の牛乳を入れ、よく混ぜます。
- 残りの牛乳を入れてさらに混ぜます。
- 味噌こし器やザルなどで漉して、さらに滑らかにします。
- 4プリン液を器に注ぎます。
- 5深めのフライパン3分の1の深さに水を入れます。
- 6器を静かにフライパンに並べます。
- 7蓋をして中火~弱火で15分加熱します。
- 8火を止めて粗熱がとれるまでそのまま置きます。
出来上がりです。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
料理のポイント・コツ
キャラメルソースの作り方
キャラメルソースは、2~3度作れば加熱のタイミングが分かってきます。
少し焦げれば苦みが効いて大人向け、加熱が足りなければ甘い蜜のようになります。
私は、失敗したと思わずにそれはそれとして楽しみ、次回に生かすようにしています。
ミキサーを使うと、より簡単にプリン液が作れる
作り方3(プリン液を作るとき)はミキサーなどを使うと、材料を全部混ぜるだけでよいのでより簡単です。
フライパンの代わりになるもの
フライパンでなく蓋つきの大きな鍋でもできます。
プリン液を加熱する時間
15分加熱は目安です。沸騰してから7分中火で加熱と覚えても良いです。
プリン液は無理に漉さなくても良い
プリン液を作るときにこし器を使っていますが、使わなくてもおいしくできます。
コーヒーブレイク
かぼちゃの皮は色がきれいだし栄養価もいいので、半分くらい残して作ったこともあります。家族にはかぼちゃの皮入りは不評でした。
パンプキンパイとシナモンティーに~♪
さだまさしさんの歌の一節です。
秋にはパンプキンパイを作ることになりそうです。
その時はまた記事にします。
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