冷蔵庫にある卵とほうれん草で作ります。時短するので、卵は茹でずにレンジで加熱します。
好みでキノコやソーセージ、ベーコンを入れても◎。
材料2人前
| ほうれん草 | 1束（200g程度） |
| 玉ねぎ | ４分の1個 |
| 卵 | 2個 |
| ※好みできのこベーコン、ソーセージを加えます | |
| バター | 大さじ２ |
| 薄力粉 | 大さじ３ |
| 塩 | 小さじ2分の1 |
| （※塩に代えてコンソメ顆粒小さじ1でも良いです） | |
| 胡椒 | 適宜 |
| 牛乳 | 300㏄ |
| チーズ | 50g |
| パン粉 | 小さじ２ |
| 食用油 | 小さじ１ |
作り方
- 1ほうれん草の下ごしらえをします。
- ほうれん草は、たっぷりのお湯で、さっとゆでます。
- ざるに取ってお湯を切り、ざるごとボウルに入れ、水で洗います。
- ボウルに砂などが残っていないことを確認して（2回ほど水を取り替えて振り洗いするときれいになります）、水気を絞り４㎝位の長さに切ります。
- 2その他の具材の下ごしらえをします。
- 玉ねぎは薄切りにしておきます。
- きのこやベーコン、ソーセージを入れるときは食べやすい大きさに切っておきます。
- 3卵をレンジで加熱します。
- 卵と大さじ1の水を耐熱容器に入れ、加熱中に爆発しないように、卵黄、卵白の部分に竹串などで穴を開けます。
- ふんわりラップをして600wで１分程度加熱します。
- 4フライパンでホワイトソースを作ります。
- フライパンに油を入れ、玉ねぎ等の具材を入れ、中火で炒めます。
- バターを入れ全体がなじんだら薄力粉を加え、弱火で炒めます。
- 粉っぽさが無くなったら、塩（代わりにコンソメ顆粒でも良いです。）、胡椒を入れます。
- 弱火のまま牛乳を少しずつ加え、ホワイトソースにします。
- 味を見て足りない様なら、塩、こしょうで味を調えます。
- 5グラタン皿にほうれん草と卵を入れ、ホワイトソースをかけチーズをのせ、パン粉を振って180度のオーブンで10分ほど焼きます。
程よく焦げ目がついたら出来上がりです。
料理のポイント・コツ
コーヒーブレイク
料理は引き算ということもあります。
ほうれん草のうまみを味わうため、塩、胡椒とチーズだけというのもありだと思います。
茹でたジャガイモ、マカロニ、パンなどを下に入れてボリュームを出すのも良いかもしれません。
物足りない方は、玉ねぎがしんなりしたところでキノコやベーコン、ソーセージを加えてください。
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