忙しい日のお助けレシピ♪和洋中に簡単アレンジ 漬けこみ鶏と副菜♪

覚えておくと便利です。作り置きに・お弁当に便利な簡単お助けレシピです。

毎日分量を量るのは面倒ですし、たくさんのレシピを思えるのも大変。このレシピは焼いた野菜や肉を水分（酒やみりん）をしょうゆと同量加えたしょうゆベースのつけ汁に付け込むだけです。とても簡単なので分量や手順を覚えなくても良いと思います。

もっと早く思いついていれば充実した食事を手軽に作れました。

そのままレンジで温めてメインにも。ご飯に載せて丼にも。お弁当にしても良い万能のおかずです。冷蔵庫にある野菜も加熱して漬け込みます。栄養バランスのよい主菜と副菜が簡単にできます。

材量（2人分）

鶏肉（モモ肉またはむね肉）

150～200g程度

つけ汁

しょうゆ　　大さじ２
みりん　　　大さじ１
さけ　　　　大さじ１

好みでさとう小さじ１

付け合わせ

ありあわせの野菜

適宜

たれ漬け鶏と副菜の作り方

ポイント

鶏肉は皮を下にしてはじめは押さえながら焼きます。皮がそると火が均一に通りません。西洋料理では押さえるための専用の道具もあります。鍋などに水を入れ、重しにして押さえても良いですがフライ返しで押し付けるようにするといいです。焼き始めにだけ押さえておけば後は簡単です。

モモ肉と違って胸肉は火が通りすぎるとパサパサになるので焼き加減に注意してください。

コーヒーブレイク

一度に作って次の日に味付けに変化をつけていただくこともできます。

和・洋・中とアレンジできます。アレンジの例をあげておきます。

和食アレンジ

つけ汁に柚子胡椒またはしょうがを加えます。

洋食アレンジ

つけ汁をレンジにかけるとき、ニンニクを一かけ入れます。

中華アレンジ

つけ汁にごま油を加えます。

韓国風アレンジ

豆板醤・コチジャンを加えるかキムチの素を加えます。

つけ汁はしょうゆに多少の甘み、酒やみりんの旨味を加えればよいです。しょうゆだけは塩味が強くなるので同量の酒やみりんなどの水分を加えると覚えておけば後はお好みでアレンジできます。

いつも使っている調味料やスパイスを試してみてください。

写真はキャベツにたまねぎ、茹でた人参を加えています。

しいたけ、白ネギ、甘長、パプリカ、アスパラガスなどがあればもっと素敵な一皿になります。