鯖缶を使うとさらに簡単・意外な組み合わせのトルコ名物 鯖サンド レシピ・作り方

鯖サンドご飯・おかず

ず~っと昔タモリさんの紹介で知った鯖サンド。

意外においしいと思っていたら、トルコ料理だそうです。

鯖を焼くのが面倒なら、鯖缶でも作れます。

鯖サンド 材料2人分

バゲット(または食パン)4切れ
鯖(または鯖缶)半身1切れ
キャベツ(あればレタス)20~30g
玉ねぎ20g
からし小さじ2
マヨネーズ大さじ1~2
醤油小さじ1

鯖サンド 作り方

  • 手順1
    材料の下ごしらえをします。
    1. きゃべつはせん切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水を切っておきます。
    2. バゲットはトーストしておきます。
    3. からし、しょうゆ、マヨネーズを混ぜておきます。
  • 手順2
    鯖を焼きます。

    鯖の焼き方はこちら

鯖の焼き方

フライパンで焼く場合
  1. フライパンにクッキングペーパーをひき皮目を下にして中火で焼きます。
  2. 2~3分して焦げ目がついたら、鯖を返して中火から弱火で火が通るまで焼きます。
グリルで焼く場合
  1. グリルで焼く場合も皮目から焼きます。
  2. 皮を上にして中火で焼き、ごげ目が付いたら返して火が通るように焼きます。
  3. 両面から焼けるグリルの場合は返す必要はありません。

料理のポイント・コツ

鯖について
  • 鯖は塩サバでも生の鯖でもかまいません。
  • 皮目から上手に焼くことがポイントです。
  • あればレモンをかけてください。
  • 水煮の鯖缶を使っても美味しくできます。
  • 鯖缶を使う場合は良く水分を切って使ってください。
からしの代わりに柚子胡椒を使う
  • からしに代えて柚子胡椒を使っても美味しいです。

コーヒーブレイク

本場ではレタスと玉ねぎ、焼き鯖とレモンのサンドイッチです。

漫画「ゴーストスイーパー美神」で、幽体離脱のグッズとしてチーズあんしめ鯖バーガーが出てきます。臨死体験しそうなくらい合わないと思われた組み合わせです。

よく考えると、ご飯に塩サバの組み合わせと同じです。ご飯がパンになっただけ、シンプルなトルコのソウルフードです。美味しいのは納得できます。

鯖缶を使うと更に簡単です。

ソースはオリジナルの和風です。

写真のパンはバゲット風の自家製パンです。食パンでもいいです。

鯖サンド
この記事を書いた人
coronel

子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。
家庭科の教員免許取得後、食品会社に勤務(バイオサイエンス関係)。

少しでも、あなたの参考になりましたら幸いです。

coronelをフォローする
ご飯・おかず
coronelをフォローする
ころんクック◎基本のレシピ

コメント

タイトルとURLをコピーしました