簡単で経済的、主菜にもなるボリューム満点のおかずです。大根に豚肉のコクをプラスして定番の甘辛味に仕上げます。
ご飯のおかずだけでなく、おつまみにもなります。
味の染みた大根は冬のごちそうです。
材料（2～3人分）
| 大根 | 300g |
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| 水 | 400ml |
| しょうが | 1かけ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1～2 |
| 酒 | 大さじ1～2 |
| しょうゆ | 大さじ2弱 |
大根と豚肉の煮物の作り方
- 豚肉は食べやすい大きさ（長さ3～4㎝）に切ります。
- しょうがは4～5枚の薄切りにします。
- 大根は２ｃｍ厚さの輪切りにして、薄く皮をむきます。
- 棒状になるように4～5に切り分けます。
- 電子レンジ（６００W）で４分ほど加熱します。
- 大根をフライパンに広げてしょうがの薄切りを入れ水を注ぎます。
- その上に豚肉を広げて強火にかけます。
- 沸騰したら中火にしてあくを取ります。
- 10分程にて大根が透き通ってきたら調味料を入れます。
- さらに10分ほど煮ます。
- 少し強めの中火にして好みの濃さに煮詰めて火を止めます。
大根と豚肉の煮物・ポイント
味が染みるように大根の皮はむきます。皮は細く切ってみそ汁の具にしたり、ぽりぽり漬けに入れて無駄なく使います。
あくを取り除くと透き通った煮汁になります。
最後の煮詰め具合はお好みにします。
このレシピは少し薄味になっています。砂糖やしょうゆはお好みで1～2割増やしても良いです。
コーヒーブレイク
大根と豚の煮物はあまり好きなメニューではありませんでした。コウケンテツさんの動画を見ておいしそうと思って作ったら、今までのイメージと違って、おいしくいただけました。私のレシピはお酒とみりんが少なめです。煮詰め方はお好みで。煮汁を多くしてもよし、照りが出てとろりとするまで煮詰めてもよし。家族の好みに合わせてください。
経済的で簡単で、健康的な主菜です。大根の美味しい冬ぜひ試してください。
大根の皮はぽりぽり漬けを作る時に入れるとぽりぽりして美味しいです。皮も捨てずにぜひ試してください。ぽりぽり漬けも近日中にアップする予定です。
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