【創作料理】簡単♪ブロッコリーのチーズ・おかか和え レシピ・作り方

ブロッコリーのチーズ・おかか和えご飯・おかず

チーズと醤油・おかかはとてもよく合います。

ブロッコリーをゆで混ぜるだけの簡単な副菜です。

おつまみやお弁当のおかずにもなります。

材料:2~3人前

ブロッコリー1個
調味料
醤油大さじ1弱
砂糖小さじ1
粉チーズ10~30g
鰹節1パック

レシピ・作り方

  • 手順1
    ブロッコリーの下ごしらえをします。
    1. ブロッコリーは5分ほど水に浸します。
    2. 次に水を取り替えて、水の中で振り洗いします。
    3. 小房に分けます。茎の部分は皮をむいて7㎜くらいの厚みに切ります。
    4. 鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、ブロッコリーを入れます。
    5. 3分ほど茹でたら、ざるに取って水気を切ります。
  • 手順2
    タレを作り、ブロッコリーに絡めます。
    1. 砂糖と醤油はよく混ぜておきます。
    2. ブロッコリーが熱いうちに、混ぜた醤油・砂糖と絡めます。
  • 手順3
    器に盛りつけ、かつおぶしと粉チーズをかけます。

    出来上がりです。

料理のポイント・コツ

ブロッコリーの下ごしらえ ポイント・コツ
  • ブロッコリーの茎は硬い皮をむくと美味しくいただけます。
  • ブロッコリーを茹でるときは塩を入れて茹でます。
  • 水気をよく切ったら、熱いうちに調味料を加えます。
  • ブロッコリーは小さな蕾が集まった野菜です。洗うときは洗剤を使わず水で洗います。
補足
  • ブロッコリーは塩を入れて茹でると色よく茹で上がり、下味が付きます。
  • 熱いうちに調味料を加えると、ブロッコリーを冷ます間に味が入ります。

コーヒーブレイク

ブロッコリーは炒め物、和え物に重宝します。

マヨネーズをかけただけでも美味しくいただけます。

鰹節が調味料となっていますので醤油とチーズだけで美味しくいただけます。

今回セミハードタイプのゴーダチーズしかなかったので、冷めないうちに細かく切ってまぶしました。粉チーズなら鰹節と同時にかけることができます。

出来れば粉チーズを使った方が簡単です。

チーズの量はお好みで。

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