多めに作っておいた唐揚げをガリバタチキンにしてみました。
ナスを薄く切ってソテーしてウナギのかば焼き風にしたものを添えます。
材料2人前
唐揚げの残り | 8個 |
玉ねぎ | 3分の1個 |
ナス | 1本 |
キャベツの千切り | 60g |
小麦粉 | 適宜 |
酒 | 大さじ1 |
食用油 | 大さじ1 |
ガリバタチキンの調味料 |
ガリバタチキンの調味料はこちらをご覧ください。
目次「2.材料(2人前)」の合わせ調味料になります。
作り方
- 手順1材料の下ごしらえをします。
- キャベツの千切りを作ります。
- 玉ねぎは繊維に沿って3㎜程度の薄切りにします。
- ナスは薄切りにして小麦粉を振ります。
- 手順2フライパンで炒めます。
- ナスを食用油大さじ1でソテーします。
- ナスを取り出し、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 唐揚げを入れ、酒大さじ1を加えます。
- ガリバタチキンのバター以外の調味料を入れ、全体を絡めます。
- 温まったらバターを加えます。
- 手順3器に盛りつけます。
- 器にご飯を入れ、その上にキャベツを載せます。
- ガリバタチキンをその上に載せます。
- 手順4フライパンにナスを入れ、残ったタレと絡めます。
- 手順5ナスを丼の空いた部分に盛りつけます。
フライパンに残ったタレをかけて出来上がりです。
料理のポイント・コツ
コーヒーブレイク
肉類など少し多めに半加工して冷蔵しておくと手間が省けます。
会社員だったころ、研修で同じ動作はまとめてしておくという事を学ばされました。
当時は家事にも応用できるとは思いませんでした。
女子社員は高卒、短大卒しか取らない時代の事です。
よく、修士修了の私を採用してくれてものだと今でも感謝しています。
料理本も手掛けられた先生の料理の講習会も月4回行ってくれました。女子社員の為に考えられた福利厚生の一つです。レシピがどこかにあるはずなので、その内にまとめておきたいと思います。
レシピが簡単に手に入る現代です。先ずはより簡単で、おいしい飽きないメニューの掲載を目標にして行きます。時にはオリジナルも掲載したいと思います。
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