旬のほうれん草と卵のグラタン　レシピ・作り方

冷蔵庫にある卵とほうれん草で作ります。時短するので、卵は茹でずにレンジで加熱します。

好みでキノコやソーセージ、ベーコンを入れても◎。

材料2人前
作り方
料理のポイント・コツ
コーヒーブレイク

材料2人前

ほうれん草	1束（200g程度）
玉ねぎ	４分の1個
卵	2個
※好みできのこベーコン、ソーセージを加えます
バター	大さじ２
薄力粉	大さじ３
塩	小さじ2分の1
（※塩に代えてコンソメ顆粒小さじ1でも良いです）
胡椒	適宜
牛乳	300㏄
チーズ	50g
パン粉	小さじ２
食用油	小さじ１

作り方

1
ほうれん草の下ごしらえをします。
1. ほうれん草は、たっぷりのお湯で、さっとゆでます。
2. ざるに取ってお湯を切り、ざるごとボウルに入れ、水で洗います。
3. ボウルに砂などが残っていないことを確認して（2回ほど水を取り替えて振り洗いするときれいになります）、水気を絞り４㎝位の長さに切ります。
2
その他の具材の下ごしらえをします。
1. 玉ねぎは薄切りにしておきます。
2. きのこやベーコン、ソーセージを入れるときは食べやすい大きさに切っておきます。
3
卵をレンジで加熱します。
1. 卵と大さじ1の水を耐熱容器に入れ、加熱中に爆発しないように、卵黄、卵白の部分に竹串などで穴を開けます。
2. ふんわりラップをして600wで１分程度加熱します。
4
フライパンでホワイトソースを作ります。
1. フライパンに油を入れ、玉ねぎ等の具材を入れ、中火で炒めます。
2. バターを入れ全体がなじんだら薄力粉を加え、弱火で炒めます。
3. 粉っぽさが無くなったら、塩（代わりにコンソメ顆粒でも良いです。）、胡椒を入れます。
4. 弱火のまま牛乳を少しずつ加え、ホワイトソースにします。
5. 味を見て足りない様なら、塩、こしょうで味を調えます。
5
グラタン皿にほうれん草と卵を入れ、ホワイトソースをかけチーズをのせ、パン粉を振って180度のオーブンで10分ほど焼きます。
程よく焦げ目がついたら出来上がりです。