おせち料理の紅白なます レシピ・作り方

おせち料理の一品です。冷蔵で2~3日持ち、はしやすめにもなります。

緑黄色野菜の人参もいただける冬の定番メニューです。

材量

色・味の濃いの濃いものは少なめに取り合わせるようにします。料理の基本の一つです。

なので、にんじんは大根の1~2割にします。

基本はそうなのですが、わが家では最近かなり人参を多めに入れるようになりました。

体調やにんじんの味の変化によるものだと思います。

にんじんも様々な品種があります。

たとえば黒田５寸。食べやすい、おいしいにんじんです。ご自分で野菜を作る方から教えていただきました。その後料理雑誌で黒田五寸の缶ジュースの広告を発見しました。

にんじんも日々進化しています。なので、レシピの配合も日々進化変化してよいのではないでしょうか。

食べやすいにんじんは少し多めに入れても良いように思います。