デパ地下のお総菜、意外にヘルシーで美味しい。なので、家庭料理に取り入れてみました。おつまみにも良い大人の味です。
アレンジしただけですが、ノンオイルドレッシングのカロリーオフサラダ・私流創作料理？です。このレシピは特別なスパイス等が要らないのも良いところです。
コロナのおかげで外出もままならない今、プロのお料理をいただく機会も減ってしまいました。
そんな時、デパートの宅配サービスを使って出会えたサラダをヒントに作ったレシピです。
食わず嫌いだったデパ地下のお総菜を見直すきっかけにもなりました。
材料（2人前）
| レタス | ４～５枚6～70ｇ |
| たまねぎ | 2～30g |
| 千切りキャベツ | 50g |
| しょうがの甘酢漬け | 適宜 |
ポテトサラダ
| じゃがいも | 1個100g |
| にんじん | 8分の1本3～40g |
| マヨネーズ | 大さじ１～２ |
| 塩 | お好みでごく少量 |
| ふりかけ（鰹・昆布） | 適宜 |
梅ドレッシング
| 梅干し | 1個 |
| しょうゆ | 小さじ1～２ |
| 酢 | 小さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| だし汁 | 大さじ１ |
ノンオイルの梅鰹風味サラダ レシピ・作り方
- たまねぎは3㎜程度のせん切りにしておきます。
- キャベツはせん切りにしておきます。
- レタスは一口大にちぎっておきます。
- しょうがの甘酢漬けは千切りにしておきます。
- じゃがいもは皮をむいて6等分くらいに切ります。
- 人参も皮をむき厚さ3㎜程度のいちょう切りにします。
- じゃがいもと人参を耐熱容器に入れます。
- にんじんは後で取り出すのでじゃがいもとなるべく混ざらないように入れます。
- 水大さじ2強を入れラップをして600Wで6分レンジにかけます。
- にんじんは取り出してじゃがいもをよくつぶします。
- にんじんを戻してマヨネーズを加えて均一に混ぜポテトサラダを作ります。
- 梅干しの種を除き、よく刻んでおきます。
- しょうゆを加えよく混ぜてからだし汁みりんで伸ばします。
- 野菜を盛りつけ、ポテトサラダを小分けにして入れます。
- ふりかけをかけ食べる直前に梅ドレッシングをかけます。
料理のポイント・コツ
味の決め手はマヨネーズ
ポテトサラダはマヨネーズで味が決まります。
塩は入れなくても良いですが、好みでごく少量加えても良いです。
マヨネーズが味をマイルドにしてくれるので、ノンオイルドレッシングでもおいしくいただけます。
生野菜と食べる
食べるときは、バランスよくポテトサラダと生野菜を一緒に頂きます。
このサラダに使うポテトサラダは、以前紹介したポテトサラダとは違っています。
生野菜など、他の野菜を美味しく食べるための脇役的な存在なので、主張のない味付けになっています。
コーヒーブレイク
デパ地下のポテトサラダは、やはりプロの味・企業努力です。家庭でも使ってみたい技です。
オイルの入ったドレッシングに頼ったサラダでなく、ポテサラのマヨネーズの油分だけで生野菜が抵抗なくいただけます。
デパ地下のお総菜、母がよく、いんげんの天ぷらを買ってきていました。私は好きになれませんでした。
最近は、デパ地下のきんぴらごぼうを頂く機会がありました。ゴボウの香が薄く、甘くて柔らかすぎてやはり好きになれません。なので、デパ地下のお総菜は全然、期待していませんでした。期待していなかったお惣菜のサラダが美味しくてびっくりです。
時にはデパ地下のお総菜も良いものだと目からうろこでした。
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