ソテーした鶏むね肉にエビチリソースを絡めました。
鶏むね肉の食感も良いコスパ最高の簡単メニューです。
材料２人前
| 鶏むね肉 | １５０～２００ｇ |
| 塩、胡椒 | 適宜 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 食用油 | 大さじ１ |
| ＜ソース＞ | |
| 玉ねぎ（粗みじん切り） | 大さじ４ |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ２ |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ１ |
| キムチの素 | 小さじ２ |
| みそ | 小さじ１ |
| 食用油 | 大さじ１強 |
| トマトケチャップ | 大さじ３ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 酢 | 小さじ２分の１ |
| ＜水溶き片栗粉＞ | |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ１ |
作り方
- 手順１鶏むね肉の下ごしらえをします。
- 鶏むね肉は皮を取り一口大に切ります。
- 塩、こしょうをして片栗粉大さじ１強をまぶします。
- 手順２フライパンで炒め、煮立てます。
- 食用油大さじ１を入れ、中火で片面１分半、返して１分炒めます。
- 火を止めて蓋をして３～５分おきます。
- フライパンに油を入れ、にんにく、しょうが、たまねぎのみじん切りを加え弱火で炒めます。
- 味噌、キムチの素、トマトケチャップを加え炒めます。
- スープ、塩、砂糖を加え、鶏むね肉を戻し入れ中火で煮立てます。
- 手順３弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら火を止めて器に盛りつけます。
出来上がりです。
料理のポイント・コツ
コーヒーブレイク
このレシピは上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング石川先生のエビチリを参考にさせていただきました。
わが家では、キムチが好きな家族の為にキムチの素を常備しています。
キムチの素はいろいろな調味料が入っていて、ピリ辛の料理に使いやすく重宝します。
豆板醤を使う機会が少ないのでキムチの素とお味噌で代用しました。
エビチリを作ろうとしたところ、エビ好きの家族に「エビはグラタンか天ぷら、エビフライにしてほしい」と言われてました。
石川先生のエビチリをどうしても作ってみたかったので、鶏むね肉を使ってみました。
結果的にはコスパの良い料理となりました。
むね肉のたんぱくな感じがソースとよく合うと思います。
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