鯖缶で作るカレーチャーハン(^^♪ レシピ・作り方

鯖缶で作るカレーチャーハンご飯・おかず

とにかく、簡単です。きょうの料理のツイートを見て作りました。

笠原将弘シェフの鯖そぼろのカレーチャーハンのレシピを鯖缶で作ります。

材量4人分

鯖そぼろ風
鯖水煮缶1缶
大さじ2
しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ2
玉ねぎのみじん切り大さじ2
食用油小さじ2
ご飯600g
鯖そぼろ風鯖缶1個分
ご飯600g
ピーマン4個
カレー粉小さじ2
食用油大さじ1

鯖そぼろ風の作り方

  • 鍋に食用油を入れ玉ねぎのみじん切りを炒めます。
  • 玉ねぎが透き通ってきたら、鯖の水煮を汁ごと入れほぐしながら水分を飛ばします。
  • 酒と醤油、砂糖を加えさっと煮詰めます。
    電子レンジを使う場合

    ※すべての材料を耐熱容器に入れ600Wで5分レンジにかけます。

    鯖は軽く潰します。

カレーチャーハンの作り方

  • 下準備をします。
    1. ご飯は電子レンジなどで温めておきます。
    2. ピーマンはヘタを外し大きめのみじん切りにします。
  • フライパンで炒めます。
    1. フライパンに食用油を入れ中火にします。  
    2. ピーマン入れ塩を振ってさっと炒めます。
    3. ご飯をほぐしながら加えて鯖そぼろ風、カレー粉を加えます。
  • 全体が均一になるように炒め合わせて出来上がりです。

料理のポイント・コツ

  • 鯖はあまり潰しすぎないほうが良いです。
  • 鯖缶の汁がだしの代わりになるので捨てずに使います。
  • 出来るだけ水分は飛ばしたいのでできれば鍋を使います。
  • 忙しい場合はレンジ加熱でも良いです。

コーヒーブレイク

目玉焼きとトマトを添えてみました。ピーマンも入っているので比較的バランスの良いブランチになりました。

鯖缶の煮汁が残ってしまうと、ドライカレー風になります。

コロナ以後買い物の回数も減らすように心がけるようになりました。缶詰などを保存食として上手に使って変化をつけようと思っています。お取り寄せやネットスーパーも上手に利用したいものです。

日曜の昼、きょうの料理のツイートを見ていて急に作る気になりました。

とにかく簡単に瞬殺で作ることを優先したいので、鯖のそぼろ風はレンジを使って作る方がお勧めです。

ピーマンとカレー粉の香り、鯖の旨味がいい仕事をしてくれます。

この記事を書いた人
coronel

子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。
家庭科の教員免許取得後、食品会社に勤務(バイオサイエンス関係)。

少しでも、あなたの参考になりましたら幸いです。

coronelをフォローする
ご飯・おかず
coronelをフォローする
ころんクック◎基本のレシピ

コメント

タイトルとURLをコピーしました