とにかく、簡単です。きょうの料理のツイートを見て作りました。
笠原将弘シェフの鯖そぼろのカレーチャーハンのレシピを鯖缶で作ります。
材量４人分
| 鯖そぼろ風 | |
| 鯖水煮缶 | 1缶 |
| 酒 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 玉ねぎのみじん切り | 大さじ２ |
| 食用油 | 小さじ２ |
| ご飯 | 600g |
| 鯖そぼろ風 | 鯖缶1個分 |
| ご飯 | 600g |
| ピーマン | 4個 |
| カレー粉 | 小さじ２ |
| 塩 | |
| 食用油 | 大さじ1 |
鯖そぼろ風の作り方
- １鍋に食用油を入れ玉ねぎのみじん切りを炒めます。
- ２玉ねぎが透き通ってきたら、鯖の水煮を汁ごと入れほぐしながら水分を飛ばします。
- ３酒と醤油、砂糖を加えさっと煮詰めます。
電子レンジを使う場合鯖は軽く潰します。
カレーチャーハンの作り方
- １下準備をします。
- ご飯は電子レンジなどで温めておきます。
- ピーマンはヘタを外し大きめのみじん切りにします。
- ２フライパンで炒めます。
- フライパンに食用油を入れ中火にします。
- ピーマン入れ塩を振ってさっと炒めます。
- ご飯をほぐしながら加えて鯖そぼろ風、カレー粉を加えます。
- ３全体が均一になるように炒め合わせて出来上がりです。
料理のポイント・コツ
コーヒーブレイク
目玉焼きとトマトを添えてみました。ピーマンも入っているので比較的バランスの良いブランチになりました。
鯖缶の煮汁が残ってしまうと、ドライカレー風になります。
コロナ以後買い物の回数も減らすように心がけるようになりました。缶詰などを保存食として上手に使って変化をつけようと思っています。お取り寄せやネットスーパーも上手に利用したいものです。
日曜の昼、きょうの料理のツイートを見ていて急に作る気になりました。
とにかく簡単に瞬殺で作ることを優先したいので、鯖のそぼろ風はレンジを使って作る方がお勧めです。
ピーマンとカレー粉の香り、鯖の旨味がいい仕事をしてくれます。
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