学校給食から始まった和製洋食？クリームシチュー(^^♪懐かしい味です。
鶏肉とニンジン、玉ねぎ、ジャガイモなど冷蔵庫にある野菜を使って簡単に作れます。
市販のルーを使わずにホワイトソース（ベシャメルソース）を作るより、簡単なレシピです。
チーズを加えるとより濃厚で大人の味になります。
材料(2～3人前)
| 鶏もも肉 | 200g |
| たまねぎ | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| にんじん | 1/２本 |
| 茹で野菜（インゲンなど） | 20～30g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 大さじ３ |
| 塩・黒こしょう | 小さじ1弱・適宜 |
| バター | 大さじ2弱 |
| 水 | 300ml |
| 牛乳 | 300ml |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1強 |
※お好みでチーズ30～50g
簡単クリームシチュー 作り方・レシピ
下ごしらえ
- 1じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、大きめの一口大に切ります。
- 2鶏もも肉は一口大に、にんじんは皮をむいて一口大に切ります。
- 3たまねぎは３ｍｍ程度の薄切りにします。
肉と野菜をいためて仕上げる
- 1フライパンを火にかけ中火にしてバターを入れ溶かします。
- 2たまねぎニンジン、ジャガイモを入れて塩を振り炒めます。
- 3たまねぎがしんなりしてきたら、鶏肉と酒を加え、さらに中火で炒めます。
- 4鶏肉に火が通ったら1、薄力粉を加え、中火のまま軽く炒めます。
- 5粉っぽさがなくなったら水を加えて弱火で15分程煮込みます。
- 6ジャガイモとニンジンに火が通ったら、牛乳、コンソメ顆粒を加えて混ぜます。
- 7弱火で3分程煮込みとろみをつけます。
- 8とろみがついたらインゲンを加えます。（この時好みでチーズを加えます。）
- 9全体に味がなじんだら火を止め、塩、こしょうで味を調え器に盛りつけます。
料理のポイント・コツ
コーヒーブレイク
クリームシチューに合わせるのはご飯かパンか？ご飯にかけるか、別に食べるか？など論争があるレシピです。クリームシチューはもともと和製の洋食ですし、家庭料理なのでお好みに合わせて好きなように楽しく召し上がればよいと思います。
たまねぎ、鶏肉小麦粉、バターは必要ですが、ニンジンの代わりに他の緑黄色野菜、かぼちゃ、ほうれんそう，ブロッコリーを使っても良いです。ほうれんそうやブロッコリーは下茹でして仕上り直前に合わせるようにして色よく仕上げます。ジャガイモも必ず必要というわけではありません。大根は香が強く使わないほうが良いですが、カブはくせがないので使うことができます。しいたけ、しめじなどのキノコを加えるとうま味がまします。
鶏もも肉に代えて鶏むね肉を使う場合は炒めてから、一旦取り出して牛乳を入れる時に戻し入れ火を通しすぎないようにすると硬くならずに召し上がることができます。
シチューのとろみは家庭でお好みに調整するのも良いと思います。小麦粉、バターの量を変えるととろみが変ってきます。
カレー、親子丼とともに作りやすい料理のひとつだと思います。市販のルーを使えばカレーと同様にとても簡単な料理になります。ちょっと食事を作るのが面倒なときにも作りやすいメニューですので是非お試しください。
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