カニカマで作るカニクリームコロッケ　作り方・レシピ

ポテトコロッケよりやや面倒？
洋食屋さん風の定番カニクリームコロッケです。揚げたてはとろりクリーミーです。

上沼恵美子さんが子どもが小さい頃よく作ったと言われるのを聞いて尊敬。私は種がべたついて衣がつけにくいと敬遠していたからです。

今回は種がべたつかないよう、また扱いやすくなるように工夫してみました。

冷凍食品をレンジでチンするのは簡単ですが、自家製は格別です。子供たちのリクエストに答えて登場です。

材料(2人前)

カニカマでカニクリームコロッケ　作り方

料理のポイント・コツ

このレシピは作りやすいように、やや硬めの配合になっています。

コーヒーブレーク

だれがホワイトソースをコロッケにしようと考えたのでしょうか。

ポテトコロッケより扱いにくく大変です。レシピを考えた料理人さんが少し恨めしくもあります。

冷凍食品のクリームコロッケならとても楽です。リクエストに応えて作りましたが、少し面倒です。けれど、自家製は一際おいしい気がしています。

上沼恵美子さんが、子供が小さいときよく作ったというのを聞いて驚きました。仕事を第一線で頑張る女性が作っているという尊敬と、私も作れるはずという希望の気持ちで、これからは定番のメニューにするつもりです。

美味しかったと喜ばれた時の感動は本当にうれしいものです。タネだけ2～3回分作って冷凍しておくと少し気軽に作れます。これからも時折作るつもりです。