コロンエル風簡単オートミールクッキー(^^♪ レシピ・作り方

オートミールクッキー スイーツ
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タンパク質、食物繊維も豊富なオートミールを使ってザクザクした食感のクッキーを作ってみました。

いくつかレシピを見ましたが、このレシピは手に入りやすい材料&作りやすい配合になっています。

手づくりは格別です。簡単なので 小さいお子さんと一緒に楽しみながら作るのも 楽しい思い出になりそう♪

ミルクと一緒にまたはヨーグルトやアイスクリームを添えても楽しめます。

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材料(直径5cm 12〜15枚)

薄力粉大さじ3
オートミール100g
ベーキングパウダー小さじ2分の1
バター50g
砂糖40g
1個
ナッツ 30g
ドライフルーツ20g~30g
  • 小麦粉大さじ3は約30gです。

料理のポイント・コツ

卵のポイント・コツ
  • 卵は1個60g前後です。
  • 小さい卵で、生地がまとまりにくいときは、牛乳または水を大さじ1程度加えます。
ナッツ類とドライフルーツについて
  • ナッツはくるみ・アーモンドなど好みのものを用意し、粗く刻んでおきます。
  • ドライフルーツはレーズン・ドライベリー・マンゴー・パパイヤなど、好みのものを用意します。

簡単オートミールクッキー 作り方・レシピ

  • 1
    バターは室温で柔らかくするか、または電子レンジ〈600W〉に20秒程度かける。
    ※電子レンジにかける時間が長いとトロトロになりすぎるので様子を見て
    10秒ずつ時間を増やします。
  • 2
    柔らかくしたバターに砂糖を加えよく混ぜたら卵を加えさらによく混ぜます。
  • 3
    小麦粉とベーキングパウダーを振り入れます。
  • 4
    オートミール、ナッツ、ドライフルーツを入れさっくり混ぜます。

    生地がまとまらない場合は、牛乳または水大さじ1程度加えます。

  • 5
    オーブンを180度に予熱します。
  • 6
    天板にオーブンペーパーを敷きます。
  • 7
    オーブンペーパーの上にクッキー生地を直径約5cm、7~8㎜の厚みにして並べます。
  • 8
    予熱した180度のオーブンで15分焼きます。
  • 9
    天板においたまま冷まします。

    粗熱がとれてカリカリになったら出来上がりです。

コーヒーブレイク

今回は材料の準備が重要なポイントだったので、ポイントを材料の後に入れています。

混ぜるだけの簡単なクッキーなので特に失敗することもなさそうです。

オートミールを使うと、ザクザクした食感になります。

オートミールクッキーはヘルシーなおやつ?

オートミールのクッキーがヘルシーなおやつのイメージがあるのは、主に次のような理由です。

  • 糖質は一般的なクッキーより2割程度少ない。
  • タンパク質、食物繊維も豊富。(普通の小麦粉を使ったクッキーの各々1.5倍、3.5倍程度)
  • GI値血(血糖値の上がりやすさを示す指標)が低い。

血糖値が上がりにくいとインシュリンの分泌が押さえられ太りにくいと言われています。

ザクザクした食感が癖になりそうですが、ヘルシーなおやつといっても食べすぎには注意です。

生地を多めに作って冷凍しておくと焼くだけなので簡単です。

バター、ナッツは食塩不使用が望ましいですが、あるもので良いと思います。

バターに代えてマーガリンでもよろしいかと思います。

カリフォルニアばあさんのブログのオートミールクッキーを参考にしました。オリジナルは全粒粉、アーモンドパウダー、シナモン、レモンかオレンジの皮をすりおろしたものなどを入れ配合も少し違います。

オートミール以外はいつもあるもので作りました。オートミールはシリアルの売り場に並んでいてスーパーでも簡単に手に入ります。手軽に作れて作るのも楽しいおやつです。

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