キャラメル風味のトッピングと、果物を使った簡単バターケーキ。
カロリーは高めのスイーツです。なので、カロリーオフを目指し、従来よりバターと砂糖の量を減らして私流のレシピにしています。
キャラメルの風味が癖になります。簡単で失敗しないケーキですので、ぜひ作ってみてください。
材料
| 薄力粉※ | １２０ｇ |
| ベーキングパウダー※ | 小さじ３分の２（４ｇ） |
| バター（またはマーガリン） | １００ｇ |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| 卵 | ２個（１２０ｇ） |
| （あれば）バニラエッセンス | ２～３滴 |
| ＜トッピング用＞ | |
| バター | 20～30g |
| 砂糖 | 70～80g |
| 水 | 小さじ２～３ |
| モモの缶詰 | 適量 |
作り方
バターケーキ（キャトル キャール） レシピ
- 1粉をふるいます。
- 2トッピング用のキャラメルを作ります。
- 鍋にトッピング用の砂糖と水を入れ、砂糖全体と均一にしてから中火にします。水を混ぜることで焦げにくく、砂糖全体が溶けていきます。
- 周りから茶色に変化しますが、慌てずに鍋をゆすって全体的に砂糖を溶かします。
- 砂糖が溶けてキツネ色になったら弱火にして、バターを加えます。
- 大きな泡が出てきたら火を止め、トッピング用のキャラメルの完成です。
- キャラメルが熱いうちにバターを塗って、小麦粉を振ったケーキ型に完成したキャラメルを入れます。
- スライスしたモモをキャラメルの上に載せます。
- 3ケーキの材料を混ぜて合わせて、型に流し入れます。
- バターを室温にして砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
- 卵を２回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
- 粉類を加え、ゴムベラでさっと切るように混ぜます。
- 全体が均一になったら、型に入れます。
- 4生地を焼き、型から取り出します。
- あらかじめ１８０度に余熱しておいたオーブンで、３５～４０分焼きます。
- 焼き上がったら取り出して、5分以内に皿に移して冷まします。
料理のポイント・コツ
生地が焼けたか確認する方法
裏技
コーヒーブレーク
砂糖、小麦粉、バター、卵の4種類の材料を1パウンドずつ使うパウンドケーキを、フランスではキャトル キャール（Quatre – quarts）と言います。アン・ドゥ・トロワ・キャトル、フランス語の４がキャトルで4分の1が4つという意味のケーキです。4種類の材料を同量ずつ使って作るお手軽な家庭のケーキです。
三国シェフのガトーアナナス（パイナップルのケーキ）動画を見て作りました。
少しだけバターや砂糖の量を減らしてカロリーダウンしています。ケーキ型を使わずに
キャラメルソースを作った鍋でそのまま焼き上げるとかなり時短できます。
果物は出来ればフレッシュなものを使ってください。酸味のあるパイナップル・レモン・オレンジなどお好みで作ってみると楽しいものです。今回はモモの缶詰を使っています。
カボチャとシナモンの組み合わせも美味しく出来上がりました。三国シェフの動画とても楽しみです。皆様も参考になさってください。
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