柔らかい春のにらを仕上げにさっと入れていただきます。きれいな緑が目にも嬉しいお味噌汁です。好みで七味唐辛子を振るのも良いです。
材料4人分
| ニラ | 40～50g |
| 出し汁 | 3カップ |
| みそ | 大さじ３～４ |
| 卵 | 2個 |
作り方
- 1ニラは4～5㎝の長さに切ります。
- 2卵は割りほぐしておきます。
- 3鍋に出し汁を入れ、沸騰したらニラを入れます。中火で1分ほどしたら、みそを溶き入れます。
- 4みそがとけたら、溶き卵をゆっくり回し入れます。
- 520～30秒して、卵がふんわり固まったら火を止めます。
- 6ふたを閉じて1分ほどおきます。
出来上がりです。
料理のポイント・コツ
コーヒーブレイク
卵とニラは免疫力を上げるのに最強の組合せです。
それだけでなく、ふんわりした卵の食感もよく、目にも鮮やかなニラも緑は食卓を華やかにしてくれます。
しょうがを入れるレシピもありますが、ニラとかつおだしの香を楽しむのも良いです。
疲れた時にぜひ飲みたいお味噌汁です。
ニラの栄養価についてはニラの卵とじをごらんになってください。
写真はえのきだけも入っている味噌汁です。ニラを入れる前にえのきだけを入れ、えのきだけに火を通しています。ニラと卵だけの方が、ニラの風味は、よりよく感じられます。ニラと卵以外の具を入れるなら、あまり香りなど主張の強い具材を選ばないようにします。えのきだけは合わせるのにぎりぎり許される具材だと思います。過ぎたるは及ばざるが如しと言いうことわざがあります。豚汁などは例外としてお味噌汁の具は2～3種類にするのがお味噌、だしの香りが引き立ち美味しくいただけます。
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