簡単!失敗しない基本のクッキー レシピ・作り方

クッキースイーツ

基本のクッキーからチョコレート味や抹茶味まで、いろんなクッキーが楽しめるレシピです。

バターに代えてマーガリンでも作れます。

型抜きのコツ・ポイントも参考にしていただけると嬉しいです。

クッキー 材料

薄力粉100g
バター50g
砂糖40g
卵黄1個

基本のクッキー 作り方

  • クッキー生地を作ります。
    1. 砂糖とバターをボウルに入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。
    2. 卵黄を加えて、さらに混ぜます。
    3. 薄力粉を加え、一つにまとめます。
    チョコレート味または抹茶味のクッキーを作る

    チョコレート味または抹茶味を作る時は、生地を一つにまとめるタイミングで、ココアまたは抹茶を入れます。

  • クッキー生地をラップで包んで、冷蔵庫で30分休ませます。
  • 生地を冷蔵庫から取り出し、厚さ2㎜・直径4~5㎝程度の円形にします。

  • 余熱170度のオーブンで15分焼きます。

  • 粗熱がとれたら出来上がりです。

料理のポイント・コツ

  • 卵はM~Lサイズを用います。
  • バターと砂糖は白っぽくなるまで混ぜます。
    面倒ですがバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜて作ると、味が良くなります。
  • 砂糖はお好みで少し増やしても良いと思います。

クッキー 型抜きのコツ

型抜きを使う場合は、型抜きの内側に小麦粉を振っておくと生地がくっつきにくくなり、簡単に型抜きができます。

クッキーを型抜きなしで作る方法

型がないときはコップなどで代用することもできます。

2種類の味を同時に作る方法

チョコレート味と抹茶味を同時に作る手順
  1. 一つにまとめた生地を半分に分けます。
  2. ココアパウダーと抹茶をそれぞれ生地に入れて、全体になじむまでこねます。

分量
砂糖の入っていないココアパウダー小さじ2杯
抹茶小さじ2分の1程度

お好みで量を加減します。まとまりにくくなるので、ココアや抹茶は入れ過ぎないようにしてください。

2種類の味の組み合わせ
  • チョコレート味と抹茶味
  • プレーン生地と抹茶味
  • プレーン生地とチョコレート味

いろんな組み合わせで作ってバリエーションを増やすと、味変できて楽しめます。

コーヒーブレイク

袋で混ぜたり、卵の代わりに牛乳を使うレシピもあります。その方法でも、それなりに十分美味しくできます。

この記事を書いた人
coronel

子どもの頃からお料理、お菓子作りが大好きです。
家庭科の教員免許取得後、食品会社に勤務(バイオサイエンス関係)。

少しでも、あなたの参考になりましたら幸いです。

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