おつまみ

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賛否両論♪コロンエル風ふろふき大根(^^♪

電子レンジや圧力鍋を使って、時短します。圧力鍋がない場合も紹介しました。手軽に作ることを重視しレシピなので賛否両論としました。 下茹で、だしで煮込む、米のとぎ汁で下茹など様々に茹で方を工夫する大根です。技術の進歩で最近は大根もくせのある味の...
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創作料理?お子さんにも おつまみにも♪揚げ里芋の甘辛みそだれ!

里芋に片栗粉をまぶして揚げ、甘辛の味噌だれをかけていただきます。 なつかしい味で、冷凍の里芋を使えば1年じゅう楽しめます。おつまみにもなります。 材料(2~3人分) 里芋 10個程度片栗粉 大さじ1~2みそ 大さじ2砂糖 大さじ1酢 小さじ...
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コリコリした食感を楽しむ♪おつまみに最適・砂肝の柚子胡椒風味(^^♪

脂肪分・臭みのない鶏の胃袋・砂肝の食感を楽しむ料理です。 ねぎ甘酢は肉や野菜にかけて幅広く使え、覚えておくと便利です。 材料 2人分 砂肝200gピーマン2個長ねぎ 1/2本赤唐辛子(種を取ったもの) 2本柚子こしょう 1g酢小さじ1砂糖・...
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創作料理?簡単・ニガウリのサクサク唐揚げ♪

思いつきで、にがうりを切って片栗粉をまぶしサッと揚げてみました。 ほろ苦くて大人の味、おつまみに最適だと思います。サクサクした食感も良くビールに合いそうです。 ニガウリと言えばゴーヤチャンプルと思っておりました。こんな風にいただくのも良いと...
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フライパン1つ♪鶏むね肉の甘辛スティックチキンと付け合わせ レシピ・作り方

栄養バランスを考えて、ありあわせの野菜を添えた創作料理レシピ。 スティック状にしたチキンは甘辛だれを絡めて作ります。 子どもが食べやすいシンプルな味付けです。大人は七味唐辛子や黒こしょうをかけて、おつまみにもなります。
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簡単・副菜に♪冷蔵庫にある野菜でアレンジ・和風あんかけ豆腐

体にもお財布にも優しい、和風のあんかけ豆腐アレンジメニュー。 緑黄色野菜との組み合わせで栄養のバランスも考えました。地味ですが、忘れがたい味です。 お味噌汁と香の物、焼き魚か煮魚が揃えば、バランスの良い立派な夕食です。
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創作料理?節約・簡単なキャベツのオムレツ♪

食物繊維・ビタミン・たんぱく質が豊富でカロリーの少ない軽食を考えてみました。 小麦粉と豚肉を抜いたお好み焼きのようなものです。カロリーを気にしなければ、ソースとマヨネーズをたっぷりかけても。
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簡単おせち♪レンジで作る田作り(^^♪ レシピ・作り方

田作りは五穀豊穣を祈願した縁起もの。 レンジを使ってポイントを押さえればとっても簡単です。カルシウム補給にも最適です。 甘み抑え目のレシピでポリポリとした食感は、おつまみにもなります。 ピーナッツ、アーモンド、クルミなど好みのナッツを砕いて入れてもいいですね。
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旬の野菜で簡単♪コロンエル風かぶの浅漬け レシピ・作り方

さっぱりとしたうれしい箸休め、癖のない風味を生かしたお手軽レシピです。 見た目は大根と似ていますが、かぶならではの美味しさです。旬は3~5月、10~12月です。細かく切れ目を入れて菊の花に見立てた甘酢漬け、お正月の菊花かぶもおなじみの懐かしい食材です。
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創作料理?エコな副菜♪カブの葉とちくわの胡麻みそ和え レシピ・作り方

春と冬が旬のカブ。カブのきれいな葉を使っての副菜です。 ちくわは無くてもカブの葉だけでも楽しめます。ちくわの代わりには、かまぼこ、サラダチキンなど味の淡白なものが合うようです。
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